Oignons
Burger végé croustillant teriyaki

Burger végé croustillant teriyaki

Portions
6
 
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Temps de cuisson

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) huile de sésame grillé

2 gousses d’ail, hachées

10 ml (2 c. à thé) gingembre frais haché

1 oignon, hachée

2 boites de 398 ml (14 oz) mélange de légumineuses Bonduelle

375 ml (1 ½ tasse) chapelure panko

huile de canola pour la cuisson

6 pains burger

Salade de chou citronnée :

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise

500 ml (2 tasses) chou vert émincé

Sel et poivre du moulin

Sauce :

10 ml (2 c. à thé) sucre ou cassonade

60 ml (1/4 tasse) sauce soya

60 ml (1/4 tasse) mirin

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade de chou et laisser reposer.

Dans une petite casserole, combiner les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et bouillir 3-4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce mousse et ait la consistance de sirop. Retirer du feu et réserver.

Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et y faire cuire l’ail, le gingembre et l’oignon 3-4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

Au robot culinaire, broyer les légumineuses et transférer dans un bol.

Ajouter le mélange d’oignons cuits et la chapelure panko. Assaisonner et former 6 galettes.

Dans la grande poêle utilisée pour cuire les oignons, chauffer de l’huile feu moyen-vif et cuire les galettes de 2-3 minutes chaque côté.

Entre-temps, réchauffer les pains au four.

Former les burgers en garnissant les pains chauds d’une galette croustillante, de sauce et de salade de chou.

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