Oignons
Courge farcie de viande et haricots noirs au poivre séchuan

Courge farcie de viande et haricots noirs au poivre séchuan

Portions
4
 
/static/Preparation%20time
 
Temps de cuisson

Ingrédients

  • 1 courge musquée d’environ 900g (2 lbs) coupée en 4 et vidée
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 échalotes françaises, émincées
  • 450 g (1 lb) viande hachée au choix (bœuf, porc, veau, dinde, mélange sans viande)
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillée
  • 2 ml (1/2 c. à thé) cinq-épices chinoises
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre séchuan écrasé -Facultatif
  • 500 ml (2 tasses) jeunes feuilles de roquette
  • 45 ml (3 c. à soupe) parmesan râpé ou en copeaux

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425oF (210oC).
  2. Badigeonner les quartiers de courge avec l’huile d’olive et assaisonner. Déposer sur une plaque couverte de papier parchemin, côté coupé vers le bas et cuire 10 minutes.
  3. Basculer les courges sur l’autre côté coupé et poursuivre la cuisson 10 minutes de plus.
  4. Entre-temps, mélanger la viande avec les haricots, l’huile de sésame, les échalotes, les épices, le poivre séchuan et du sel.
  5. Tourner les courges pour que les cavités soient le haut. Remplir celles-ci du mélange de viande et remettre au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite et les courges tendres.
  6. Placer un quartier de courge garni dans chaque assiette, garnir de roquette et de parmesan.
  7. Servir.

Valeur nutritive (par portion):

  • Calories : 436
  • Protéines : 32 g
  • Lipides : 15 g
  • Glucides : 45 g
  • Fibres : 8 g
  • Sodium : 151 mg

Vous pourriez aussi aimer