Oignons
Légumes racines et légumineuses rôtis au gingembre et miso

Légumes racines et légumineuses rôtis au gingembre et miso

Rabiole, rutabaga, panais ... Découvrez ces légumes oubliés avec une touche de gingembre pour les sublimer.

Portions
4
 
/static/Preparation%20time
 
Temps de cuisson

Ingrédients

  • 6 carottes, coupées en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
  • 4 panais, coupés en bâtonnets
  • 500 ml (2 tasses) rutabaga coupé en bâtonnets
  • 250 ml (1 tasse) rabiole (navet blanc) coupé en quartiers
  • 250 ml (1 tasse) radis coupés en 2
  • 1 oignon, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 2 boîtes de 341 ml (12 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillée
  • 2 à 5 ml (1/2 à thé) flocons de piments forts - Facultatif
  • 15 ml (1 c. à soupe) miso
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450oF (230oC).
  2. Sur une grande plaque recouverte de papier parchemin, mélanger les légumes avec le gingembre et l’huile de canola.
  3. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient rôtis et tendres.
  4. Sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, mélanger les légumineuses avec l’ail, l’huile de sésame, le miso et les flocons de piments forts.
  5. Cuire au four 15 minutes pour réchauffer les légumineuses et permettre le mariage des saveurs.
  6. Transférer les légumineuses sur les légumes rôtis et ajouter la ciboulette.
  7. Servir au centre de la table.

Valeur nutritive (par portion):

  • Calories : 371
  • Protéines : 13 g
  • Lipides : 9 g
  • Glucides : 63 g
  • Fibres : 19 g
  • Sodium : 270 mg

Vous pourriez aussi aimer