Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
- 1 échalote française, hachée
- 1 litre (4 tasses) bette à carde hachée
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
- 15 ml (1 c. à soupe) graines de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) Feta émiettée
- Sauce tahini :
- 60 ml (1/4 tasse) tahini (beurre de sésame)
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de riz ou de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
- 30 ml (2 c. à soupe) tamari
- 30 ml (2 c. à soupe) eau
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 375oF (190oC).
- Piquer les patates douces, déposer dans un plat allant au four et cuire 45 minutes ou au four à micro-ondes de 5 à 10 minutes selon la puissance du four. Les patates doivent être tendres.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce tahini. Ajuster la quantité d’eau selon la consistance désirée et assaisonner au goût.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’échalote 2 minutes.
- Ajouter la bette à carde et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Ajouter les légumineuses et les graines de sésame. Assaisonner et cuire 5 minutes.
- Couper les patates douces en 2 et vider une partie de l’intérieur.
- Remplir avec le mélange de légumineuses et garnir de feta.
- Remettre au four de 2 à 3 minutes à « Griller » (Broil).
- Servir avec la sauce tahini.
Valeur nutritive (par portion):
- Calories : 495
- Protéines : 17 g
- Lipides : 19 g
- Glucides : 68 g
- Fibres : 12 g
- Sodium : 897 mg
