Oignons
Pâté chinois végé

Pâté chinois végé

Voici une autre version végétarienne exquise des plats classiques du Québec. Allez-y, essayez-la! Vous n'y verrez que du feu.

Portions
6
 
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Temps de cuisson

Ingrédients

  • 1,5 litre (6 tasses) pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) haricots noirs Bonduelle
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive
  • ½ oignon, haché
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 casseau de 227 g (8 oz) de champignons tranchés finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce anglaise (Worcestershire)
  • 45 ml (3 c. à soupe) pâte de tomate
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • 500 ml (2 tasses) grains de maïs surgelés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350oF (180oC).
  2. Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée durant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Entre-temps, transférer 1 boîte de haricots noirs dans un bol et les écraser à l’aide d’un pilon à légumes.
  4. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, le céleri, l’ail et les champignons 5 minutes.
  5. Dans la poêle, ajouter le thym, la sauce anglaise, la pâte de tomates et les haricots écrasés et entiers. Assaisonner au goût, bien remuer et retirer du feu.
  6. Égoutter les pommes de terre et réduire en purée avec le pilon. Incorporer le beurre et ensuite le lait. Assaisonner au goût.
  7. Dans un plat allant au four, étaler la préparation aux haricots noirs, couvrir de maïs et de pommes de terre pilées.
  8. Cuire au four 20 minutes.

Valeur nutritive (par portion):

  • Calories : 451
  • Protéines : 19 g
  • Lipides : 8 g
  • Glucides : 80 g
  • Fibres : 13 g
  • Sodium : 95 mg

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