Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) vermicelle de riz
- 1 litres (4 tasses) laitue iceberg, émincé
- 2 oignons verts, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce Nuoc Cham (trempette vietnamienne)
- 500 ml (2 tasses) carottes en julienne
- 500 ml (2 tasses) concombres en julienne ou lanières
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
- 45 ml (3 c. à soupe) basilic thaï ou basilic régulier émincé
- Sauce aux arachides :
- 80 ml (1/3 tasse) beurre d’arachides
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
- 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha
Préparation
- Préparer les nouilles selon les instructions de l’emballage, soit en les faisant tremper dans de l’eau bouillante ou en les faisant cuire dans une casserole d’eau bouillante.
- Entre-temps, dans un bol, combiner les ingrédients de la sauce aux arachides en les remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir une sauce lisse et homogène. désirée.
- Ajouter 80ml (1/3 tasse) d'eau bouillante ou jusqu'à la consistance désirée
- Égoutter les nouilles et rincer sous l’eau froide. Égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.
- Ajouter la laitue, les oignons verts et la sauce Nuoc Cham. Bien remuer.
- Partager dans 4 bols, ajouter les légumes, les légumineuses et le basilic thaï. Servir avec la sauce aux arachides.
Valeur nutritive (par portion):
- Calories : 390
- Protéines : 14 g
- Lipides : 11 g
- Glucides : 61 g
- Fibres : 10 g
- Sodium : 431 mg
