Oignons
Salade de nouilles vietnamienne aux haricots rouges

Salade de nouilles vietnamienne aux haricots rouges

Dans un pot sur le pouce ou lors d'une soirée entre amis, cette salade de nouilles vietnamienne rapide à préparer promet d'épater quiconque la goûtant.

Portions
4
 
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Temps de cuisson

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) vermicelle de riz
  • 1 litres (4 tasses) laitue iceberg, émincé
  • 2 oignons verts, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce Nuoc Cham (trempette vietnamienne)
  • 500 ml (2 tasses) carottes en julienne
  • 500 ml (2 tasses) concombres en julienne ou lanières
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges Bonduelle
  • 45 ml (3 c. à soupe) basilic thaï ou basilic régulier émincé
  • Sauce aux arachides :
  • 80 ml (1/3 tasse) beurre d’arachides
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) sirop d’érable ou miel
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce sriracha

Préparation

  1. Préparer les nouilles selon les instructions de l’emballage, soit en les faisant tremper dans de l’eau bouillante ou en les faisant cuire dans une casserole d’eau bouillante.
  2. Entre-temps, dans un bol, combiner les ingrédients de la sauce aux arachides en les remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir une sauce lisse et homogène. désirée.
  3. Ajouter 80ml (1/3 tasse) d'eau bouillante ou jusqu'à la consistance désirée
  4. Égoutter les nouilles et rincer sous l’eau froide. Égoutter à nouveau et transférer dans un grand bol.
  5. Ajouter la laitue, les oignons verts et la sauce Nuoc Cham. Bien remuer.
  6. Partager dans 4 bols, ajouter les légumes, les légumineuses et le basilic thaï. Servir avec la sauce aux arachides.

Valeur nutritive (par portion):

  • Calories : 390
  • Protéines : 14 g
  • Lipides : 11 g
  • Glucides : 61 g
  • Fibres : 10 g
  • Sodium : 431 mg

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