Oignons
Soupe ramen aux champignons

Soupe ramen aux champignons

Cuisinez votre propre Ramen et initiez-vous à la cuisine chinoise avec ce plat traditionnel revisité.

Portions
4
 
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Temps de cuisson

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
  • 300 g (2/3 lb) épaule de porc coupé en morceaux OU cubes à ragout
  • 1 oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 22 ml (1 ½ c. à soupe) gingembre frais haché
  • 1,5 litre (6 tasses) eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) sauce soya ou tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) flocons de wakamé séché -Facultatif
  • 225 g (1/2 lb) nouilles ramen ou soba
  • 500 ml (2 tasses) champignons shiitake tranchés
  • 500 ml (2 tasses) épinards frais OU 125 ml (1/2 tasse) épinards surgelés
  • 1 boîte de 341 ml (12 oz) Mélange de légumineuses Bonduelle
  • 3 oignons verts, émincés
  • flocons de piments forts ou sambal oelek

Préparation

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et y saisir les morceaux de porc.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Cuire 2 minutes.
  3. Verser l’eau et la sauce soya. Porter à ébullition, baisser le feu à moyen-doux et mijoter à couvert 1 heure. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les flocons de wakamé.
  4. Retirer les morceaux de viande du bouillon et les effilocher. Rectifier l’assaisonnement du bouillon.
  5. Cuire les nouilles selon les instructions de l’emballage et partager ensuite dans 4 grands bols.
  6. Dans le bouillon, remettre le porc et ajouter les champignons, les épinards et les légumineuses. Cuire 5 minutes.
  7. Verser la soupe très chaude sur les nouilles et garnir d’oignons verts et de piments forts.
  8. Déguster.

Valeur nutritive (par portion):

  • Calories : 309
  • Protéines : 22 g
  • Lipides : 11 g
  • Glucides : 33 g
  • Fibres : 7 g
  • Sodium : 487 mg

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